FILETES RUSOS

Las hamburguesas españolas

INGREDIENTES (4-6 personas)

-      Carne picada de cerdo: 500 gr

-      Limón:                            1

-      Pan rallado:                   50 gr

-      Ajo:                                1 diente

-      Sal:                                1 cucharadita

-      Perejil picado:               1 cucharadita o 2 ramitas frescas

-      Pimienta

-      Huevo y pan rallado para rebozar (o harina según gusto)

-      Cebolla:                         ½ (opcional)

PREPARACIÓN

-      Ponemos la carne en un bol (en vez de cerdo puede ser ternera o mitad y mitad), le añadimos el perejil, la sal, un poco de pimienta, el zumo del limón, el ajo muy picado y unos 50 gr de pan rallado (lo suficiente para ligar la masa).

-      Si nos gusta podemos añadir a la masa ½ cebolla muy picada y bien rehogada.

-      Se mezcla todo muy bien.

-      Hacemos bolas con la masa (unas 12-16), se aplastan y se pasan por huevo y pan rallado (otra opción es rebozarlas solo con harina, en ese caso le añadimos un huevo a la masa).

-      Se fríe con aceite de oliva bien caliente, se dejan sobre papel absorbente unos minutos.