ALMEJAS A LA MARINERA

Sabor marinero

INGREDIENTES

-      Almejas:               500 gr

-      Vino blanco:         ½ vasito

-      Agua:                   150 ml

-      Cebolla:                1 pequeña

-      Tomate maduro:  1

-      Ajo:                      1 diente

-      Azafrán:               5-6 hebras

-      Perejil:                 ½ cucharadita

-      Guindilla:             1

-      Laurel:                1 hoja

-      Harina:               ½ cucharadita

-      Azúcar:               1 cucharadita

-      Aceite

-      Sal

PREPARACIÓN

-      Lavar bien las almejas en agua fría con sal.

-      Ponemos las almejas al fuego con el agua y el vino, cuando se abran las retiramos, colamos el caldo y lo reservamos.

-      Ponemos el ajo picado en una sartén con aceite, añadimos la cebolla picada a fuego suave, cuando esté dorada añadimos la harina y removemos bien, incorporamos el tomate y dejamos rehogar otros 5 minutos, dejamos enfriar y le pasamos la batidora.

-      Ahora añadimos el caldo, la guindilla, el laurel, la sal, el azúcar, el perejil y el azafrán. Lo dejamos cocer todo junto unos 10 minutos.

-      Por último añadir las almejas y dejar que se calienten.