PELAR ALMENDRAS

Son necesarias para elaborar numerosas recetas o simplemente para freír

INGREDIENTES

-      Almendras

-      Agua

PREPARACIÓN

-      Si las almendras tienen aún la cáscara dura se la quitamos, en casa tenemos un aparato para ello pero sino con un cascanueces vale, o la tabla y el martillo de toda la vida.

-      A continuación, ponemos abundante agua a hervir, cuando esté hirviendo introducimos las almendras y dejamos que se escalden durante un minuto.

-      Escurrimos bien el agua, dejamos enfriar un poco, cuando estén tibias cogemos almendra por almendra y vamos quitándoles la piel, esta se soltará con mucha facilidad.

-      Una vez peladas, las extendemos en una bandeja de horno y las metemos un momento en el horno caliente para que se sequen, podemos aprovechar el calor de un horneado anterior, vigilando que no se tuesten.