BIZCOCHO PARA BRAZO DE GITANO DULCE

Una vez hecho ya “solo” queda rellenar, cubrir, decorar y a comer…

INGREDIENTES

-      Huevos:      4

-      Harina:      150 gr

-      Azúcar:      130 gr

-      Levadura:  ½ cucharada

-      Sal:            una pizca

PREPARACIÓN

-      En un bol amplio batimos con las varillas los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa, añadimos la harina tamizada y la levadura, mezclamos bien.

-      Cubrimos la bandeja del horno con papel vegetal o bien la engrasamos con mantequilla, vertemos encima la masa y la extendemos bien.

-      Metemos la bandeja en el horno precalentado a 180º durante 10-15 minutos, cuidando que no se dore mucho ya que se rompería al enrollar, comprobamos la cocción pinchando con un palillo.

-      Una vez horneado desmoldamos el bizcocho sobre un paño húmedo, si los filos quedan muy secos los recortamos, con la ayuda del paño enrollamos con cuidado el bizcocho y dejamos enfriar.

-      Aunque este bizcocho se puede utilizar tanto para brazos de gitano dulces como para salados, si el relleno va a ser salado prefiero usar otro bizcocho para brazo de gitano con algo más de azúcar.